Mac OS X Mavericksの起動時環境変数設定

/etc/launchd-user.conf

というファイルを作って以下のように記述。

# User-defined environmental variables for non-shell based applications

setenv MATLAB_UDATA_RDIR /Users/golgo8128/UNIX/Work/Research

pathの設定なら、

/etc/paths

にpathを書き込むだけで良さそうだ。