これをポイントテキストというらしい。詳しくは、googleへ。

これをタイル印刷(tiling)というらしい。Adobe Acrobat (有償)ではこれが手軽にできる模様。もちろん、Illustratorでも可能だ。分割したページをPDFに保存する事も可能。以下にその例を示す(Adobe CS1)。